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Ingredientes

• 6 ovos;
• 80 g de adoçante xilitol;
• 220 g de farinha de amêndoas;
• 100 g de whey de baunilha;
• 60 g de manteiga ghee;
• 50 g de creme de leite;
• suco de 3 laranjas;
• raspas de laranja a gosto;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer

Bata os ovos na batedeira, acrescente o adoçante e depois bata em potência máxima por 5 minutos ou até obter um creme.

Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, whey, manteiga e o creme de leite. Adicione os ovos batidos, raspas e suco das laranjas, e por último o fermento.

Envolva bem até obter uma massa uniforme. Coloque em assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar. Espere esfriar e desenforme.