Vem aprender essa deliciosa receita com a gente, uma receita super saborosa e muito fácil de fazer que surpreende a todos por onde passa.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alhos
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xicara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 xícara de água
• 100 g de mussarela
• Azeite e orégano para polvilhar (a gosto)

Modo de usar

Preparação Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, leve ao fogo com um pouco de água e sal, cozinhe até ficar al dente, retirando a polpa com cuidado para não perfurar a pele, e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo, adicione o alho, a cebola, os tomates, a polpa de berinjela reservada, tempere com sal e pimenta do reino, adicione água aos poucos até ferver, adicione as azeitonas e a farinha de rosca, mexendo rapidamente para não empelotar.

Continue mexendo até que se separe da panela (como está, e um pirão), retire do fogo, adicione a salsinha e recheie cada metade da tampa da berinjela com queijo mussarela (regue com um pouco de azeite, polvilhe com orégano opcional ).