Vem aprender essa deliciosa receita com a gente, uma receita super saborosa e muito fácil de fazer que surpreende a todos por onde passa.
Primeiramente corte o acém em cubos de cerca de 3 cm e transfira para uma tigela. Tempere com o cominho, o colorau, a canela, 1 colher de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Descasque e pique fino a cebola e o alho.
Ligue a panela elétrica e programe para 30 minutos na função refogar, mas tem pode usar a panela de pressão convencional no fogão.
Assim que a panela aquecer, regue com 1 colher de azeite, coloque a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, o extrato de tomate, as folhas de louro e mexa por 1 minuto, até perfumar. Regue com 1 colher de azeite, junte a farinha e mexa bem por mais 2 minutos.
Em seguida regue com o vinagre e a água. Tempere com mais 1 colher de sal, adicione a carne e misture delicadamente.
Então feche a panela, ajuste a válvula para cozinhar na pressão e, na seleção manual, programe 30 minutos de cozimento em pressão alta. Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.
Logo depois lave, seque e corte cada batatinha ao meio, no sentido do comprimento. Descasque e corte cada cenoura ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em fatias de 1 cm na diagonal.
Passados os 30 minutos, desligue a panela.
Abra a tampa, adicione as batatas e as cenouras. Feche a panela, ajuste a válvula para cozinhar na pressão, e, na seleção manual, programe 5 minutos de cozimento em pressão alta.
Assim que passar os 5 minutos, a panela vai desligar sozinha e manter o ensopado aquecido. Deixe o vapor sair completamente antes de abrir a tampa.
Por fim desligue a panela, sirva com salada de agrião, folhas de salsinha, cerefólio e brotos variados.
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