Excelente opção para o café da tarde, o bolo de fubá cremoso é um opção prática e rápida.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de fazer

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a farinha, o óleo, o parmesão, o coco e o requeijão até homogeneizar.

Despeje em uma tigela e misture o fubá e o fermento com uma colher.

Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

Deixe amornar, corte em pedaços e sirva.