Ingredientes

• 2 ovos
• 3 cenouras
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• Meia 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer

Preaqueça o forno à temperatura media (graus).

Lave bem as cenouras e rale-as no ralo grosso.

Coloque os ovos, as cenouras raladas, o óleo de coco, o açúcar mascavo, a farinha de aveia e o fermento em pó em uma vasilha e misture bem.

Unte uma forma de bolo inglês com óleo de coco ou margarina e acrescente a massa.

Leve ao forno por cerca de minutos ou até que o bolo esteja assado.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.