Receita de canjica de milho simples de fazer

Ingredientes

• 250 g de canjica
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1 litro de água
• ½ litro de leite (se necessário depois do cozimento)
• 1 xícara de açúcar
• 3 cravos-da-índia
• 2 ramas de canela
• amendoim torrado sem pele para decorar

Modo de fazer

• Deixe a canjica de molho numa tigela com o litro de água por 6 horas.
• Depois do demolho, coloque a canjica com a mesma água na panela de pressão. Acrescente o leite de coco, o açúcar, a canela, o cravo e misture bem. Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo médio. Quando a panela começar a chiar, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
• Após os 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela, se o caldo não estiver muito grosso, leve novamente ao fogo e deixe cozinhando por mais uns 10 minutos até encorpar. Se estiver muito seco, acrescente até meio litro de leite ou quanto bastar para ficar na cremosidade que você deseja. Sirva quente com o amendoim salpicado por cima a gosto.