Receita de Mingau de milho verde com galinha

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Ingredientes

  • 8 espigas de milho
    3 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 8 sobrecoxas de galinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 dentes de alho, moído
  • 1 cebola grande, picada(220g)
  • 3 colheres (sopa) de óleo Primor (45ml)
  • 2 colheres (sopa) de margarina Primor (40g)
  • Cebolinha verde, picada a gosto

Modo de fazer

Desosse as sobrecoxas e tempere com o sal, a pimenta e o alho. Reserve para tomar gosto, preferencialmente de véspera. Retire os grãos do milho bem rentes ao sabugo.

Bata no liquidificador com 2 xícaras (chá) da água, peneire e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as sobrecoxas até que fiquem bem douradas e cozidas. Abaixe o fogo e junte a cebola. Cozinhe até murchar

Adicione o suco do milho e cozinhe, mexendo de vez em quando até engrossar.

Acrescente a ultima xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo sempre a cada 5 minutos.

Junte a margarina Primor e mexa bem. Sirva salpicada com a cebolinha.