Bolo de Milho Low Carb

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 lata de milho verde lavada
  • 1 xícara (chá)de coco ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
  • Uma xícara (chá) de fubá fino
  • 1 xícara (chá)de açúcar mascavo ou açúcar de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Primeiramente, escorra toda a água da lata de milho;

Transfira o milho para o liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco e metade do fubá;

Agora, então, é só bater tudo por alguns minutos até que fique bem homogêneo;

Adicione o restante dos ingredientes, deixado o fermento por ultimo;

Bata até ficar homogêneo;

Unte uma forma, despeje a massa e leve então para assar;

Deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palitinho;

Desligue o forno, espere amornar e desenforme. Por fim, é só se servir